比较表上还有两格写着「仍未知」。有人已经在说：先装两周试试。供应商邮件里也有「试用」。两周后全店都在新流程上，旧机进了储藏室——这不叫限定试运行，叫把未知拖进了营业。
限定试运行是三种允许结论里的一种：继续使用现有系统；限定试运行；书面条件满足后再切换。它不是免费试用促销，也不是「先上了再说」的第四种说法。要写进纸面的是范围、期限、回退通道，以及谁决定扩大或停止。
范围：写工位、班次、功能，写清楚什么仍留旧系统
只写「试运行」三个字不够。写：哪些工作站、哪些班次、哪些功能进新侧；堂食、吧台、外卖、日结、改单、退款——哪些仍走现有系统。
场面：只开吧台两周，热菜和堂食收银仍走旧机。高峰并桌、拆单若没写进范围，现场就会临时把堂食也切过去——范围一破，回退和对比就失真。
范围里每多开一块，就多一块要对账、要培训、要能切回的面。开不了的，明确写「不在本次试运行」，不要口头答应「顺便看看」。
期限与回退：起止日写死，通道一直开着
事先固定开始日和结束日。到期必须落到三种结论之一：继续用现有系统、扩大或进入「条件满足再切」、停止试运行并回退。不要用「再延长看看」代替结论，除非书面改期限，并同时改范围与信号。
试运行期间，回退通道保持开放：旧系统、凭据、必要设备仍可用；触发信号与决定人写明。信号举例须能看见：当天无法日结；必需支付路径失败；厨打备用走不通导致持续丢票；数量或金额无法解释的差异。时限也写上——例如开市后两小时内、第一次日结前。
场面：第二周出现「状态不明的扣款」堆到开市都对不完。若纸上写过代理人可当日停止试运行，就不必再等老板开会。没写，当班的人只能继续拖。
向正在评估的对方要书面：试运行边界、是否限制工位或功能、结束时如何导出或保留试运行期间单据、切回旧侧时对方配合什么。本店仍以自己的范围表和回退演练为准；对方「可以试用」不等于本店已经写好限定试运行。
和三种结论挂上：扩大、停止、或改回继续用
试运行中的观察，记回同一张决策表：测试任务、预期、实际、状态（通过 / 未通过 / 仍未知）。不要另开一张「感觉还行」的表。
到期时只许改成三种结论之一：
继续使用现有系统：试运行未证明值得扩大，或风险与占用更大——写成带理由的决定。
仍是限定试运行：仅当书面改了范围或期限，且回退仍开；不是无期限续上。
书面条件满足后再切换：试运行里该过的项已通过，剩余未决写成可勾选条件，条件没勾完就不定切换日。
场面：两周结束，支付中断能否判断扣款仍标「仍未知」，厨打备用却演练通过。结论可以是继续用，或缩小范围再开一段有起止日的试运行；不可以是「未知也先全店切」。
谁有权宣布扩大、停止或回退，写岗位与代理人。员工报告信号，不替店里做结论。