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使用指南

从“要不要换”开始，为匈牙利餐饮经营者梳理选型、迁移、回退、硬件、培训、支持和数据退出。步骤与清单在本频道；先问一句看常见问题（短问答）。

• 开业第一天收银要核对什么

  开业当天按四段核对收银能不能稳住：营业前 30 分钟、开第一单前、午晚高峰前、打烊。每项写清去管理端或收银端哪里看。

• 换收银前要先准备什么

  换机前把设备网络、菜品价格、账号权限、税控小票可见项和回滚心态盘清楚；和开业首日清单分工，不混成一篇。

• 餐饮 POS 选型检查清单

  这篇只做核对清单：要不要换、真实营业日、迁移样本、回退、成本退出，以及三种结论。步骤在对应文章里。

• 何时该换 POS，何时应继续用

  先对照换机触发信号与继续用的条件，判断该不该换。确认适用后再看功能页里的能力边界。

• 用真实营业日测，不要看演示

  别去展厅。当班的人自己从开机收到打烊；只许过了、没过、还不知道。

• 迁移：先定范围，再做样本

  切之前先定范围，再用本店样本对数量和标识。没做过样本，就不能把「可以迁移」写进计划。

• 切错了怎么撤：回退触发、谁拍板、怎么切回

  何时必须停、谁有权拍板、旧系统留到何时，写成能演练的回退单，不要口头约定。

• 换 POS 要算清：硬件、培训、支持、费用和退出

  五项写进同一张表：型号、谁培训、几点有人支持、花多少钱、走了数据怎么带走。

• 三种结论：继续用、限定试运行、条件再切

  选型收口只留三种结论：继续用、限定试运行、或条件满足后再切。定结论前用功能页核对能力边界。

• 怎么比收银系统：别只听功能表

  比对收银系统时从本店真实流程与风险点入手，别只听功能表。筛过供应商后再到功能页核对「有没有」能力边界。

• 高峰连续性：忙时要验哪几步

  忙时开台、改单、送厨、收款、拆单、作废要由当班的人独立跑通；口头承诺不算验过。

• 交班与日结：换人时单子不能断

  换人时未结台不能没人管；交班和日结要当场勾清单，不靠事后回忆。

• 收款异常：拒付、中断、对不上账

  拒付、中断、对不上账先分类再处理；不在本篇承诺某品牌收单一定成功。

• 厨打打不出单时怎么继续卖

  打不出厨单时先稳住出品：停乱送、定备用打印或手写路径、交班前对票。能力范围见厨房功能页。

• 先小范围试运行：范围、期限、回退怎么写

  不要「先装两周再说」。试运行写清范围、期限、谁喊停、怎么切回。

• 订单与退款怎么管

  查单、退款、退菜在后台怎么核对；点单和退款本身在收银端做，退款按门店授权。先看点单、售后功能页里的能力范围。

• 支付方式、税率与附加费怎么配

  把支付方式、税率、附加费配进结算基础资料；异常收款另篇；税控/NTAK 角色见常见问题与「税控与 NTAK」功能页。

• 局域网多收银与终端登记怎么管

  多台收银怎么登记进本店局域网、谁审批、凭据丢了怎么恢复。配对排障逐步见正文，能力边界见厨房与终端功能页。

• 会员、折扣、储值积分与券怎么管

  会员、折扣、储值积分与券在管理端怎么配齐；玩法细则以门店启用为准。能力边界见会员功能页。

• 库存现况、入库与销售明细怎么管

  库存现况、入库和销售明细怎么管；不跟收银选品计价页混为一谈。功能页讲能做什么，这篇讲怎么做。