这篇只做核对清单。每条是一件要先想清楚的事；步骤和写法在对应文章里。
步骤看本分册各篇；短问答看常见问题；能力边界看功能展示；店型一天看门店场景（可再点堂食 / 咖啡甜品 / 柜台小吃）。
为什么换，以及何时应继续用 — 现有系统若还能撑住营业，继续用往往更稳。要把更换纳入评估，得先写得出卡在哪一步、多常发生、对客人有何影响；演示和功能清单本身不能当理由。
用真实营业日测，不要看演示 — 本店当班员工、用本店菜单和设备跑完一天。供应商展厅、负责人代做、口头通过，都不算营业证据。
迁移：先定范围，再做样本 — 先定哪些数据必须过去，用样本导入核对数量和标识。没做过样本，就不能把「可以迁移」当成计划。
回退：触发条件、谁拍板、怎么切回去 — 不能停在「有问题再切回去」。上线前写清何时必须停、谁有权决定、旧系统留到何时，并和会动手的人演练一次。
硬件、培训、支持、完整成本和数据退出 — 五项写进同一张比较表。口头「兼容」「有支持」「能导出」不够，要落到型号、岗位、时段、费用和离开后还能打开的文件。
三种结论：继续用、限定试运行、条件满足再切 — 关键点未知时不要结束比较。表上只允许这三种结论；限定试运行也要写范围、期限和回退通道。
怎么比收银系统：别只听功能表 — 两家都打勾的功能表不够；用本店忙日步骤和同一张检查表核。
高峰连续性：忙时要验哪几步 — 忙时开台到收款这几步要由当班的人独立跑通；空着就标仍未知。
交班与日结：换人时单子不能断 — 未结单换人后仍要有主人；日结对完再谈下一市开业。
收款异常：拒付、中断、对不上账 — 当场分清三种场面、谁拍板记什么；打烊前对完异常单。
厨打与出品：打不出单时怎么继续卖 — 先停乱送再定备用路径；重打、补打、手写别混；交班前对票。
限定试运行：范围、期限、回退怎么写 — 写清工位班次功能、起止日与回退通道；到期只落三种结论之一。
下一项核对：比较供应商之前，先阅读餐饮软件、收银机、电子收据、发票与 NTAK 职责说明，把一笔交易涉及的系统和责任分开。本文不展开这些术语。
官方核对入口。收银机和 e-nyugta（电子收据）问题请查看 NAV 电子收银机使用与数据报送说明；餐饮数据报送问题请查看 NTAK 餐饮业官方页面。复核日期：2026 年 8 月 31 日。
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本文是一般性说明与选型框架，不构成税务或法律意见，也不判断具体门店适用哪些义务。本文不是 Catering POS 的功能、兼容性、迁移能力或服务承诺。产品功能、支持的设备和条款，一律按所评估版本的正式说明和本店实测核对。