换 Catering POS 或任何收银系统之前，先把五件事盘清楚：设备和网络、菜品和价格、人员账号和权限、税控和小票里管理端看得到的设置，以及切换当天不行就退回旧流程的打算。这些是切换前的准备，和开业当天按小时盯的事分开。
- 设备与网络：高峰几台终端、打印机/读卡器怎么接、局域网稳不稳、谁会重启路由。
- 菜品与价格：仍在卖的名称规格与实收价、在用税率符号、附加费；不要搬死菜与半截测试价。
- 人员与权限：谁开收班/打折/作废、谁进管理端；临时密码首次登录后改；切日前关掉离职权限。
- 税控 / 小票 / NTAK：核对管理端能看到的税控和小票配置，以及 NTAK 上报状态在哪里查看。我们不代办注册，也不保证通过验收。
- 切日安排：选低峰、走一小段菜单与两种支付、同日留纸单/旧机兜底，并事先约定是否当日退回旧流程。
和开业第一天收银要核对什么的区别：那篇从营业前 30 分钟一直核到打烊，这篇只管切换前把东西备齐。五项的完整说明和不覆盖的范围，见换收银前要先准备什么；各项功能见功能展示。我们不承诺提供迁移工具，也不上门代为切换。
本文是一般产品信息，不是法律意见；法规上的角色分工另有专门的 FAQ。最后核对：2026-09-27。